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猪肉入手‼︎スマートバーベキューに挑戦の巻

猟師さんから大量の猪肉を頂いたので
みんなでスマートバーベキューに初挑戦!

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スマートバーベキューとは
BBQ本来の食を通じた交流を大事にし、
BBQを手軽で美味しく楽しむ為の
スマート&スタイリッシュなバーベキューのこと。

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実は昨年12月に南山城村でも
「スマートバーベキュー検定」が開かれ、
初級合格者5名がこの日集ったのでした!

 

と、いっても実は検定後初のBBQ!
なんと火が起こるまで1時間近くかかる不始末…!

 

お客様を待たせてしまいアタフタ。。。
火起こしはなるべく早めに準備しましょう~>_<

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最初こそ大変でしたが
このラピッドチムニースターター↑があれば
あとは火の管理は順調に~♪

 

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と、いうことでイノシシの登場!!(写真手前)

両面にしっかり塩コショウをして
弱火のゾーンでじっくりじっくり火を入れます。

 

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その間、鶏のソテーやバーニャカウダ、
しいたけ農家が焼く 絶品しいたけ焼きが登場!

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結局、イノシシにありつけたは最後の方・・・
分厚いこともあり時間がかかります!

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火が中まで入っているか、ちゃんと温度計でチェック!

 

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さーーーーー完成★

 

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じっくり2時間以上かけて焼いたイノシシ!
村の山わさびと塩で頂きました♪

もちもちの食感がたまりません♪♪♪
イノシシの臭みもなく、美味しいーーー!

 

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一方、こちらは小さめに切ったイノシシばら肉。
脂が落ちるので、水鉄砲で火消し!

 

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こちらはBBQソースで♪
イノシシ特有の分厚い脂身がたまりません!
焼いて脂を落としているので、しつこくなく食べれます。

 

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 地元の食材を美味しく食べるのもBBQの楽しみ方!
その楽しみ方をご提案できるように、
まずは私たちがスマートなBBQを習得すべく頑張りますo(^-^)o

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